現在繼續開始下午的會議，下面有請揚州福爾喜果蔬汁機械有限公司董事長、高級工程師許榮華先生，給我們做《柑橘深加工工程技術助力果蔬汁行業發展》的報告，有請！

許榮華：大家下午好！茶歇過后，我發現大家還在犯困，花 2 分鐘時間和各位互動一下， 首先問各位一個問題，你們有沒有想過，我們判斷一個行業好壞的標準是什么？誰講一下？沒有人說，不是這個問題你說不上來，而是太特殊了，我把標準說一下，四個“一”， 是我總結的。第一個“一”，這個行業必須要有一個好的領導，這個行業好的領導，大家都非常清楚，是我們趙理事長，她將這個行業從小帶到大，現在已經率領新的理事長——張理事長，把中國的飲料工業推向更強；另外，第二個“一”，這個行業上必須要有一幫優秀的專家，他們今天就在我們當中，這個行業的專家跟隨這個行業，推動著這個行業的技術進步；第三個“一”， 這個行業有一批優秀的龍頭企業跟著這個行業在互動；第四個“一”，這個行業必須要有一個學術報告會議，是一個平臺，讓行業的專家領導們，讓各個企業在這個平臺上發揮、展現、交流，推動著這個行業的前進。所以這個行業可以勃勃生機，愈演愈烈地生長。

今天我的報告是《柑橘深加工工程技術助力果蔬汁行業發展》，裝備的技術水平，影響了整個行業的發展高度和發展的水平。第一部分是柑橘深加工的全面解決方案，這個是柑橘產業里吃干榨盡的路徑圖，所有的人都在為之奮斗，把吃干榨盡圖創造出我們產業的價值、附加值，企業分布在吃干榨盡圖的不同位置上，不同的企業做了不同的產品。

福爾喜的產品技術路徑，呈現在你的面前，說明了什么？說明了我們一個企業，想要解決行業的裝備問題，它的工程化的問題，首先要解決關鍵設備技術的開發，然后把這些關鍵裝備擰成線，形成一個工程化的生產線。大家看到福爾喜公司整個發展過程，也可以看到所走過的創新之路。當時，匯源集團萬州工廠上了一套 FMC 的柑橘深加工自動化生產線，建了一個萬州工廠，引進的柑橘整果榨汁機歸為第一代，匯源朱新禮當時給我說了這樣一句話，說：“許總，如果你把我們的橙榨機問題解決掉我們非常感謝你”！當時向國外進口，外國是不賣給你的，只能租給你，財務上面沒有固定資產不好記賬，它和中國國情是不符的。我就立項開發這款機器，力求解決國產橙榨機問題。現在我們已經完成第三代柑橘整果榨汁機的開發、定型、投放了市場。然后大家看到，我們在 2012 年展開蒸發器的研究，解決橙汁濃縮的問題。橙汁是熱敏性很強的飲料。當時國內橙行業出現了很多的狀況，如果濃縮的環節解決不好，濃縮出來就是一杯糖水，芳香、氣味都沒有了。隨著產業化的市場發展，我們一直走下來，橙榨機下面會重點介紹。2020 年解決紅桔的榨前磨油也會重點介紹一下。下面我們繼續從這個路徑走下來，我們才能把柑橘產業的生產線，做到好的集成，從效率到質量，達到產業化的要求。這個就反應出來，我們的工程系統在每一個柑橘深加工關鍵設備上都完成了單機的研發，如果沒有單機怎么樣都不可能有一個高質量的工程交付。

這個上面重點介紹的是榨前磨油、榨汁、過濾。在柑橘領域里細分了很多品種，分布在我們中國的各個種植區域，可是你要知道它的特性，差異性，不同的品種需要制定不同的加工工藝，不同的加工工藝，需要研制不同的設備。前面三組講的是磨油，后面三組講的是榨汁，有整果榨和切半榨，后面會介紹，從寬皮柑橘到檸檬，大大小小的都是我們需要解決的問題。

第二部分，柑橘深加工新設備新技術，我們先講它帶來的優勢是什么，首先碗式整果榨汁機，整個路徑從 2006 年到現在是一個研發的路徑，是一個攻關的路徑。可是對福爾喜公司來說，付出了巨大的研發成本，工程技術取得了專項的推進，這個上面有一個視頻簡單看一下。大家看到這個視頻只有這一個動作，其實里面把橙子榨的過程中，要同時開展這些動作才能把橙汁榨出來。橙榨機榨汁的穩定性是非常關鍵的問題，每一分鐘能榨多少個，決定了你的產能和效益，你的榨機三天兩頭維修，客戶怎么賺錢？所以設備要穩定，我們國家最初的進口橙榨機，你要把它消化創新過來，適合我們國情，有很多問題要解決，尤其是技術含量比較高的協同多個榨汁動作機構，我們知道由于原先老式的橙榨機傳動機構中使用的彈簧和氣缸運動發熱問題導致運行故障率高是難以解決的，而且當時這些器件需要進口，價格也高。然后我們發明了一個共軛凸輪結構，有效地改善了發熱問題，解決了橙榨機性能穩定，運行可靠。我們有 168 、268兩個系列機型，168 是中速機，268 是高速機型適合小形果的榨機，完善了柑橘產業化所需要的碗式整果榨汁機機型。

還有磨油機，沿著產品吃干榨盡的路徑，一步步地把附加值拿出來，這個油附加值特別高，怎么樣把油拿出呢？我們國家的寬皮柑橘，沒有辦法把油拿出來，因為它的皮比較薄沒有辦法做，而且在不同的采摘期，糖份、成熟性、皮的硬度和含油量都不一樣。想要把油拿出來，怎么解決呢？現在大家看一個視頻。我今天把這個視頻放出來，是因為我們完成了產品的研發過程，申請了多項發明專利，填補了我們國家的柑橘寬皮磨油機的空白。大家看到的這張照片這不是飲料加工企業的地方，這是我們的車間，原料源于重慶的紅桔。柑、桔、橙是不一樣的，桔是最難加工的，我們做了大量的測試，原料一批是 10 噸，做出來很多的測試數據，為了解決這個難題，我們在 2020 年，客戶將正在紅桔采摘期的時候運過來。我們無法展示紅桔的測試報告，從基本的測試報告里面選出結果頁的報告。這個結果告訴我們什么呢？剛才的概念是榨前取油，在千分之 1.8 的到千分之 2.25 之間，這個方法拿出來的柑橘油色澤、氣味比較好。我找不出更好的工藝方法解決，但這個測試方法它告訴我能夠把油拿出來，榨出來的汁也拿出來，然后把皮里面的油又拿出來一部分，這兩部分加起來再做報告，用切半榨機把部分碎皮的油拿出來。我把油拿出來的時候，同樣用前面的工藝，整果榨皮油和油汁相互不干擾，解決了取油瓶頸的問題，這使我們看到了價值所在，這樣我們測試出來了兩個指標，皮和油的品質得了保證。

2012 年我們的濃縮產品，如果蒙上眼睛，一杯濃縮的橙汁和一杯蘋果汁你是喝不出來的，就是糖水，雖是少部分現象，也是行業存在的問題。我們就把熱敏性蒸發器研發出來，形成自己的特點，叫福爾喜 3F-Taste 低溫蒸發器，它是福爾喜的產品特征字母，客戶告訴我果蔬品種、熱敏性等數據，然后我再給你設計蒸發系統，確保濃縮出來的這一杯果汁有芳香味，在蒸發器系列里面選擇對應的機型。

這一張 PPT說明，皮是吃干榨盡中的價值轉換器，是精深加工的關鍵，它可以提供很多的用途的原料。比如烘干了之后成為陳皮。柑橘皮非常難烘，這個烘干來講一下它不同的點在哪里，技術點在什么地方？大家看一下它的紅點，怎么讓它表示一個傳動的力呢？傳送帶是一層兩用，它一層兩用是什么意思呢？這個烘干機解決了我們國內農產品烘干的難點，第一，烘不干可以再回去；第二，烘箱的體積比較小，網面的翻板一臺烘干機有一萬塊左右，藍色的圖是這樣的，鋪面是這樣的形狀，一層兩用，一個烘箱的體積相當于裝了兩面的料，烘不干可以再回過去，不會烘不干，也不會烤不熟。今天我們要解決的是果皮綜合加工的問題，重點講的是檸檬、橙、胡柚的柑橘皮。

這是疫情期間給客戶做的工程，客戶當年經濟效益翻了兩倍，非常地精致、緊湊和高效。最后一個是各類果蔬深加工工程案例。它解決的一是我們柔性生產線，二是定制生產線，第三個應該叫有效率的生產線，三句話。柔性生產線是有技術的，定制出你想要的，滿足你個性化需求的。第三個效率型的，我們之前很多加工企業，由于之前的歷史原因，原料便宜，并沒有注重前處理的設備質量，導致效率不高。現在的果蔬原料價格上漲怎么辦？必須得關注你的得率和汁的質量。這上面所有的案例都是我們這兩年做的。

由于我個人的問題，福爾喜這個企業發展艱辛，我把福爾喜品牌濃縮為一句廣告詞：“滄海桑田，品質永恒”，作為我們對客戶的承諾，謝謝各位！